“Burnak, balam, ýak!” Diýip gygyrdym, onlarça burç giňeldi, pyşyrdady, köpüklendi we peçimiň aşagyna gara öwrüldi.
Soonöne tiz wagtdan stol öwrüldi, sebäbi öz barmaklarym çilim burçlaryny işlemekden elim gysýardy, çişýärdi we wagtlaýyn çümýärdi - ot çokundyrylanda ýeňillik ýokdy.Agyrymyň netijesi burçlary gabamakdan däl-de, ýakyn aýlarda ýatmak üçin doňduryjy halta salmakdan ybaratdy.
Bir topar bag burçuny gowurmaga synanyşyp, doňmazdan ozal hemmesini gabanymdan bäri birnäçe ýyl geçdi.Gabykly bölekleri we örtülen burçlary gorap saklamagy göz öňünde tutdum.Şeýle-de bolsa, näme üçin beýle ýakymsyz işi ýerine ýetirmek üçin 30 minutdan bir sagada çenli wagt gerekdigini bilesim gelýär?Bagda ýatýan möwsümde 30 sekunt geçirmek iň gowusy, meniň wagtym bar.
Jogap düşnükli ýaly, sebäbi men adatça çorbalarda, stewlerde, souslarda we çorbalarda has gyzgyn çili ulanýaryn.
Burçlary ýuwuň (guratmagyň zerurlygy ýok) we çörek bişirilýän kagyzda ýerleşdiriň.Bugy çykarmak üçin jaň burçundan deşik açyň.Islendik tüssäni we tüsse çykarmak üçin aşhana janköýeriňizi açyň.Burçlary peç broýleriniň aşagyna birnäçe dýuým goýuň (ýokary otda gyzdyrylýar) we olaryň gara öwrülmegine tomaşa ediň, her tarap ýakylýança her minutda öwrüň.
, A-da gowrulan burç gowy işleýär we ysy çykmaz ýaly gaz panjarasyny ulanyň.Kaloriýasy pes bolan çilimkeşler ýetişen jalapenozlardan jalapenoz öndürer.Ora-da burçlary göni gaz alawyna gowurmaly, süzüň we oduň üstündäki batga ýaly öwüriň.Bu diňe bir burç gowurmak üçin gowy usul;bolmasa, birneme içgysgynç bolýar.
Burçdan derrew peýdalanýan bolsaňyz, bir tabaga üýşüriň we deriňizi boşadýan bugy siňdirmek üçin plastmassa örtük bilen ýapyň.10 ýa-da 15 minutdan soň, burç ýeterlik derejede salkyn bolanda, deriniň gabygyny aýyryň, baldagy we hapa ýadrosyny çykaryň, burç ýuwmak islegine garşy duruň, sebäbi bu gowurmak wagtynda öndürilen süýjüligi we karamel tagamyny ýuwýar. prosesi.Pyçak deriniň bogaz böleklerini gyrmaga kömek edip biler.
Duýduryş: Käbir ýumşak burç bilen iş salyşanyňyzda-da, bir gezeklik iýmit derejeli ellik geýmegi göz öňünde tutuň.Hökmany jalapenos, guşlaryň göz çili we habanero çili, ýokary kapsaisin düzümi bolan çili burçlarynyň yssysynyň birleşmesi.Barmagyňyzdan kapsaisini aýyrmak üçin, galyndylary döwmek üçin azajyk nahar ýagyna sürtüň we elleriňizi suwuk ýuwujy serişde bilen ýuwuň.
Käbir aşpezler gowrulan burçlary kagyz sumkasyna salmaga kasam edýärler, soň bolsa derini çekmek we süpürmek üçin sumkanyň özi ulanýarlar.Emma bu usul, sumka açylmanka diňe birnäçe burç üçin işleýär.
Burçlary göni holodilnikde goýsaňyz, olary (henizem ýyly) plastmassa gaplamanyň aşagyndaky bug bilen deň derejede gurşalan plastik halta salyň.Burçlary bir gatlakda tertipläp, sumkany holodilnikde ýerleşdirseňiz, burçlary çörek bişirilýän kagyzyň üstünde goýup, gaty bolýança doňduryň we orta ädim hökmünde sumkanyň içine goýuň.
Bişirilen burç haltalaryny daýhan bazarynda we güýzüň dowamynda käbir azyk dükanlarynyň önümçilik bölüminde satyn alyp bolýar.Ora-da Medforddaky “Fry Family Farm” dükanynda täze burç gowurmagyň görnüşini görüň we yslaň.Roaster anna güni ir sagat 11-de atyp, bir funt üçin 6 dollar bahasyndan çili burç öndürdi.Dükan sowadyjylarynda we doňduryjylarda öňünden gowrulan burçlar hem bar.
Chhli çiliden başga-da birnäçe adaty souslar we ýaýradyjylar gaty gowy doňýarlar.Esasan, burç we badam pesto reyhan we sosna hozydyr.Romesco, gyş menýusyna reňk goşmak üçin çig ýa-da bişirilen gök önümler, biskwit ýa-da çörek bilen makaron ýa-da et we deňiz önümleri üçin ýakymly ys hökmünde ulanylýar.Peýnir tabagyna ýakymly goşundy hökmünde burç sousynyň açyk reňki sowgatlar üçin ajaýyp.
Eger amatly baldaklaryny saklamak bilen Şişi burçlaryny ekmek isleseňiz, her burçda T kesmek üçin aşhana gaýçylaryny ulanyň.T-iň ýokarsy baldakdan 1/4 dýuým ýerde ýerleşýär we burçuň daşyndan ýarysyna çenli uzalýar.T Baldagy takmynan bir dýuým.Tohumlary açmak we çykarmak üçin flaplary epiň.ýuwuň.Gowy guradyň.
Badamlary iýmit gaýtadan işleýjiniň gabyna salyň.Iň uly bölek nohutyň ululygyna çenli impuls.Gazandan döwüň we bir gapdalda goýuň.
Gyzyl burç, gün bilen guradylan pomidor, sarymsak we 1 nahar çemçesi dogralan badam iýmit prosessorynyň tabagyna goýuň.Smoothumşak bolýança işlediň we zerur bolanda jamyň gyralaryny gyrmagy bes ediň.Gaýtadan işlemek üçin ýuwaş-ýuwaşdan 1/4 käse ýag guýuň.Ownuk gaba atyň.Sirke, çili tozy, kaýen we ätiýaçlandyrylan badam goşuň.Sousy duz bilen möwsümläň.
Uly guýma demir panany orta ýokary otda goýuň.1 çaý çemçesi ýag guýuň.Yssy bolanda, şişito çiliniň ýarysyny goşuň.4-5 minut bişirmeli, hoşboý ysly, köpürjikli we goňur bolýança gowurmaly.Galan ýag we çili bilen gaýtalaň.
Gyzyl burçlary gowurmak üçin, 425 dereje ojakda alýumin folga bişirilýän kagyzyň üstünde goýuň. 25-30 minut töweregi ot ýakýança we ýumşak bolýança bişiriň.Kagyz sumkasyna salyň we sumkany möhürläň ýa-da plastik halta bilen örtüň (birnäçe minutlap sowadyň).15 minut oturalyň.Barmaklaryňyz bilen derini aňsatlyk bilen ýyrtyp bilmeli.Baldagy aýyryň we ähli tohumlary taşlaň.
Baglajany gowurmak üçin, ony panjara ýa-da gaz peçiniň üstünde goýuň, köplenç ýanýança we ýumşaýança öwrüň.Ora-da çeňňek bilen deşik deşiň we ýylylyk çeşmesinden takmynan 8 dýuým peçde bişiriň.Hemme zat ýumşaýança köplenç öwrüň.
Burçlary iýmit prosessoryna arassalaň, soňra gowrulan jaň burçuny we baklajany goşuň we tekiz bolýança gaýtadan işlemegi dowam etdiriň.
Uly gazanda püresi we ezilen pomidorlary birleşdiriň;10-15 minut töweregi yzygiderli galyň, orta otda gaýnadyň.1/4 käse zeýtun ýagyny goşuň.Sous galyňlaşýança we bişýänçä, ýygy-ýygydan garmaly we ýene bir sagat bişirmeli.
Galan 1/4 käse zeýtun ýagyny, sarymsagy we petruşkany goşuň;duz bilen möwsüm, ähli suwuklyk bişýänçä, 15 minut töweregi bişirmegi dowam etdiriň.Biraz sowadyň, soňra uly arassa aýna bankanyň içine atyň.Sowuklamak üçin gapaga salyň, gapagyny berk ýapyň we holodilnikde goýuň.Ora-da olary ownuk bankalara bölüň we doňdurylan görnüşde saklaň.Burç sousy wagtlaýyn saklanar.Takmynan 6 käse ýasaýar.
5 çüýşe gap gabyny, gapagyny we nurbat kemerini ýyly sabynly suw bilen ýuwuň.ýuwuň.Gyra goýmak.Tekjäni konserwanyň aşagyna goýuň.Küýzäni tekjä goýuň.Küýzäni 1 dýuým ýapýança suw bilen dolduryň.Suw gaýnadyň.
Peçini ýokary derejede gyzdyryň we panjarany ýyladyş elementinden takmynan 4 dýum uzaklykda goýuň.Alýumin folga bilen çörek bişirilýän kagyzyň üstüne ýaýlaň.
Toparlarda işlemek bilen, pomidorlary kesilen tarapyny taýýar çörek bişirilýän kagyzyň üstünde goýuň we deriniň gülläp, käbir ýerlerde garaňky bolýança 10 minut töweregi ojakda bişirmeli.Pomidorlary uly gaba salyň we bir gapdalda goýuň.Burçlary, sarymsagy we soganlary garaňky bolýança gowurmaly.
Pomidor ýeterlik derejede salkyn bolanda, gabygyny çalyň we diňe ýanýan bölegini tabaga goýuň.Üç partiýada, gowrulan gök önümleriň hemmesini blenderde goýuň we gaty kesilýänçä garmaly;giň 6-8 kwartaly täze saklaýan tabaga geçiriň we galan maddalary goşuň.Bir gaýna getirmeli we 5 minut gaýnatmaly.
Konserw küýzesindäki gyzgyn bankalary aýyrmak üçin gap göterijini ulanyň, her gapda suwy seresaplyk bilen gazana guýuň we eplenen polotensanyň üstünde dik goýuň.
Gyzgyn salsa gyzgyn gazana guýmak üçin bir çemçe ulanyň, 1/2 dýuým boş ýer goýuň.Bankalaryň gyralaryny çygly kagyz polotensasy bilen süpüriň, soňra her bankanyň üstünde tekiz gapak we halka goýuň we halkany el bilen berkitmek üçin sazlaň.
Gaýtadan işlemek üçin 40 minut gaýnadyň we gaýnadyň.Bankany eplenen polotensä süýşüriň we 12 sagat ýeke goýuň.1 sagatdan soň, gapagyň möhürlenendigini ýa-da ýokdugyny barlamak üçin her gapagyň ortasyna basyň;aşak basyp bilse we möhürlenmese, bankany derrew sowatmaly.Möhürli bankany belläň we saklaň.5 çüýşe banka ýasamaly.
Iş wagty: Oktýabr-08-2021